13. Februar 2015

Eclairs für den Valentinsschatz

Oft hat mein Schatz schon in Cafés eines dieser süßen, französischen Teilchen geschlemmt. 
Heute hab ich ihm sein Lieblingsschmankerl mal selbst gebacken.....


Zugegeben, es braucht etwas Übung, bis die Teigrohlinge gelingen, aber nicht verzagen...einfach nochmal wagen!!! :-)

Wundert Euch nicht, meistens fallen die "Stangen" nach dem Backen wieder ein wenig zusammen, das macht aber nichts - schließlich werden sie ja eh mit einer Creme gefüllt. Damit das gelingt, habe ich vorher mit der Spitze meines Bratenthermometers ein Loch in eine Seite des Eclairs gestochen. Danach kann man genau in dieses die Cremefüllung spritzen. 

Ein Eclair ohne Topping? Natürlich nicht. Meine Variante wird von einem roséfarbenen Zuckerguss verziert - und passend zum Tag der Verliebten gibt's noch eine Herz-Deko obendrauf - die ist einfach selbst gemacht auch zart schimmerndem Bastelpapier.

Eclairs kann man natürlich abweichend von ihrer klassisch länglichen Form auch in Herzvarianten spritzen......


Und nun genießt den Valentinstag - auch wenn Ihr gerade keinen eigenen Schatz an Eurer Seite habt! Die süßen Eclairs kann man auch wunderbar ganz allein schlemmen!